Ingrediente:

500 gr. ciuperci, 1 dovlecel mediu, 500 gr. morcov, 2-3 cepe, 100 ml ulei, patrunjel verde, sare piper.

Ceapa tocata se caleste in ulei cu apa pentru a-si dezvolta aromele. Se pun morcovii taiati fideluta, ciupercile taiate, piperul si patrunjelul tocat peste ceapa si se lasa sa fiarba inabusit sub capac. Cand a scazut apa, se pune dovlecelul taiat cuburi si se mai adauga putina apa. Se lasa sa se inmoaie dovlecelul, apoi se pune verdeata tocata si se opreste focul. Se serveste calda.

Ingrediente:

400 gr. macris, 4 frunze salata verde, o mana frunze de stevie, frunze de patrunjel, asmatui, tarhon, 2 catei usturoi, 1 lingura de ulei presat la rece, sare marina.

Se oparesc macrisul si stevia, se scurg de apa si se taie, impreuna cu salata, in fasii subtiri. Ceapa se taie marunt. Se pun 2 litri de apa la fiert si cand aceasta clocoteste, se adauga ceapa, macrisul, stevia si salata verde. Cand a fiert, se pun usturoiul pisat, uleiul si fruzele aromate tocate. Se lasa vasul acoperit, ca sa infuzeze. Se poate drege cu un ou proaspat.

1 kg de fasole alba uscata, 2 cepe tocate, 3 catei mari de usturoi tocat, 7 cani de apa, 1 foaie de dafin, 2 fire de patrunjel, 1 frunza de sfecla taiata pe latime, sare marina dupa gust, piper negru proaspat macinat dupa gust.

Inmuiati fasolea 24 ore,in apa plata de 3 ori volumul boabelor si scurgeti. Caliti cepele si un catel de usturoi pana cand cepele se inmoaie. Puneti intr-o oala mare 7 cani de apa,adaugati fasolea scursa, usturoiul ramas, frunza de dafin, patrunjelul si frunza de sfecla si dati in clocot, dati focul mic, acoperiti si fierbeti la foc mic 1 ora. Adaugati sare si piper si continuati sa fierbeti pana cand se inmoaie boabele. Scoateti frunza de dafin si patrunjelul. Pasati supa in blender in portii. Puneti din nou in oala si adaugati mirodenii. Poate fi congelata.

500 gr. mazare, 1 ceasca orez, verdeata, sare marina, piper, 2 -3 linguri ulei de masline sau presat la rece, 500 ml apa.

Mazarea si orezul se fierb cu 2 cani de apa,sare si piper. In final, se presara verdeata si se pune uleiul. Se mai lasa acoperit. Sau se presara verdeata, sos esential si se lasa acoperit.

Sos Esential: pentru 4-6 portii

-1 cana de ulei presat la rece
-1 lingurita de sare marina
-sucul de la o lamaie proaspata
-1/2 lingurita din condimentele urmatoare: piper, patrunjel, usturoi, ceapa, patrunjel, busuioc, chilli, oregano etc.
Amestecati bine toate ingredientele intr-un robot de bucatarie. Raciti si serviti.

500 gr. spanac, 2 cani dovlecel, 1 ardei capia verde, 1 ardei rosu, 8 rosii, 1/4 cana masline feliate, 2 oua fierte tari.

Se taie spanacul marunt, se amesteca cu dovlecelul si piperul. Rosiile si maslinele se taie felii si se aseaza deasupra. Se acopera cu ouale taiate bucati. Se pune la rece pentru 30 minute pana la o ora inainte de a se servi. Se serveste cu sos frantuzesc.

Sos frantuzesc

50 ml ulei presat la rece, 50 ml suc de lamaie, 1 lingura de miere, 1/2 lingurita de boia de ardei dulce, 1/2 lingurita de sare marina, 1 catel de usturoi pisat.
Se amesteca toate ingredientele intr-un bol foarte bine. Nu se tine la frigider.