1 kg de fasole alba uscata, 2 cepe tocate, 3 catei mari de usturoi tocat, 7 cani de apa, 1 foaie de dafin, 2 fire de patrunjel, 1 frunza de sfecla taiata pe latime, sare marina dupa gust, piper negru proaspat macinat dupa gust.

Inmuiati fasolea 24 ore,in apa plata de 3 ori volumul boabelor si scurgeti. Caliti cepele si un catel de usturoi pana cand cepele se inmoaie. Puneti intr-o oala mare 7 cani de apa,adaugati fasolea scursa, usturoiul ramas, frunza de dafin, patrunjelul si frunza de sfecla si dati in clocot, dati focul mic, acoperiti si fierbeti la foc mic 1 ora. Adaugati sare si piper si continuati sa fierbeti pana cand se inmoaie boabele. Scoateti frunza de dafin si patrunjelul. Pasati supa in blender in portii. Puneti din nou in oala si adaugati mirodenii. Poate fi congelata.

500 gr. mazare, 1 ceasca orez, verdeata, sare marina, piper, 2 -3 linguri ulei de masline sau presat la rece, 500 ml apa.

Mazarea si orezul se fierb cu 2 cani de apa,sare si piper. In final, se presara verdeata si se pune uleiul. Se mai lasa acoperit. Sau se presara verdeata, sos esential si se lasa acoperit.

Sos Esential: pentru 4-6 portii

-1 cana de ulei presat la rece
-1 lingurita de sare marina
-sucul de la o lamaie proaspata
-1/2 lingurita din condimentele urmatoare: piper, patrunjel, usturoi, ceapa, patrunjel, busuioc, chilli, oregano etc.
Amestecati bine toate ingredientele intr-un robot de bucatarie. Raciti si serviti.

500 gr. spanac, 2 cani dovlecel, 1 ardei capia verde, 1 ardei rosu, 8 rosii, 1/4 cana masline feliate, 2 oua fierte tari.

Se taie spanacul marunt, se amesteca cu dovlecelul si piperul. Rosiile si maslinele se taie felii si se aseaza deasupra. Se acopera cu ouale taiate bucati. Se pune la rece pentru 30 minute pana la o ora inainte de a se servi. Se serveste cu sos frantuzesc.

Sos frantuzesc

50 ml ulei presat la rece, 50 ml suc de lamaie, 1 lingura de miere, 1/2 lingurita de boia de ardei dulce, 1/2 lingurita de sare marina, 1 catel de usturoi pisat.
Se amesteca toate ingredientele intr-un bol foarte bine. Nu se tine la frigider.

Ingrediente:

2 cani de orez fiert sau alte cereale (orez brun, mei, hrisca), sucul de la o lamaie, 1-2 lingurite de ulei, 1 avocado feliat , 1 rosie mare tocata, condimente dupa gust, migdale.

Puneti orez cald intr-un vas, deasupra avocado si rosia taiata felii. Stropiti cu ulei si suc de lamaie. Presarati condimente dupa gust si optional cateva migdale facute bucati.

Ingrediente:

2 rosii, 1 castravete, cateva foi de salata verde, 1 ardei gras, 4-5 masline desarate, marar, patrunjel, sos de usturoi.

Sau: 2 rosii, 1 castravete, cateva foi de salata verde, 1 ardei gras, 4-5 masline desarate, 2-3 ridichi, marar, patrunjel, 2 fire de ceapa, sos vinegreta.

Sos vinegreta
100 ml ulei presat la rece, 2 linguri zeama de lamaie, piper, condimente (tarhon), sare marina.

Se amesteca toate ingredientele.