Posts Tagged ‘mancare’

SAREA…. DIAMANTUL ASCUNS

Monday, June 1st, 2009

Intr-un basm romanesc, o fata de imparat ii spune tatalui ei ca-l iubeste ca “sarea-n bucate”.
O declaratie ciudata in aparenta, dar care ascunde un adevar, pe care medicina populara il stie demult: sarea este un element esential al vietii, cu conditia sa fie neaparat naturala si sa nu fie folosita in exces.
Ca mancarea n-are nici un gust fara ea se stie. Dar ca sarea este si un medicament redutabil mai stie azi cineva?
Cu toate astea, nelipsita sare-n bucate este unul dintre cele mai vechi remedii din lume, cuprins in celebre tratate medicale ale Antichitatii, intens studiat apoi de alchimistii Evului Mediu, apreciat in medicina populara ca leac de capatai.

Toate acestea pana la inceputul veacului al XX-lea, cand trufia medicamentelor a toate vindecatoare au impins-o in uitare. Cine sa creada astazi ca praful acesta alb, superprocesat, combinat cu antiaglomeranti, numit “sare de masa” are proprietati vindecatoare? Nici n-are!

Vindecatoare cu adevarat este doar sarea naturala, sub forma de cristale mari, care erau macinate inainte in casa. O sare care contine mai mult de 80 de substante minerale, pe langa clorura de sodiu, si care avea o multime de proprietati terapeutice.
Un vechi tratat medical chinez (Peg-Tzao-Kan-Mu), scris cu 2700 de ani inainte de Hristos, mentiona nu mai putin de 40 de tipuri de sare, fiecare cu indicatiile sale, cu modul de administrare si cu efectele sale specifice.
Ei bine, taranii romani merita sa figureze in cartea recordurilor.
In medicina noastra populara sunt mentionate peste o suta de utilizari terapeutice si, mai ales, magice ale sarii, care era considerata un adevarat panaceu impotriva spiritelor rele si a impregnarilor malefice ale obiectelor, locurilor sau fiintelor.
O zona extraordinara de investigatie, pe care va propunem sa o cercetam impreuna.

Terapia interna cu sare
Toate recomandarile privesc exclusiv  sarea naturala, grunjoasa, numita si sare gema, si nu sarea “fina” de masa.

Digestie dificila, constipatie, slabiciune corporala subponderalitate.
Se consuma hrana condimentata cu sare gema sau sare marina (se gasesc in comert), care au un gust mult mai intens.
S-a constatat ca sarea naturala are un efect mult mai puternic de stimulare a secretiei de sucuri gastrice si ca este un excelent activator al peristaltismului gastrointestinal, fireste - cu conditia sa  fie consumata cu moderatie.
De altfel, inca de acum 500 de ani, celebrul medic si alchimist al Evului Mediu Paracelsus observa intr-un tratat ca digestia si excretia sunt mult perturbate de absenta sarii din alimentatie.

Hipotensiune arteriala, aritmie cardiaca
Dimineata, pe stomacul gol, se administreaza un sfert de cutit de sare marina (aproximativ 0,25 g), care se inghite cu o cana (250-300 ml) de apa plata. Tratamentul se face vreme de minimum o jumatate de an.
Studii recente arata ca se obtin rezultate deosebit de bune, cu conditia ca tratamentul sa fie asociat cu alimentatia predominant vegetariana.

Osteoporoza, crampe musculare
Se vor sara alimentele exclusiv cu sare gema neiodata, care este foarte bogata in oligoelemente implicate in procesele de asimilatie a calciului.

Intoxicatii cu substante luate pe cale orala
Intr-un litru si jumatate de apa calduta se pune o lingura de sare si se amesteca bine sis  bea rapid, pe nerasuflate.
Imediat dupa ingerare, se va produce o senzatie puternica de voma.

Vom evacua continutul stomacului, aplecandu-ne in fata, gadiland cu inelarul si aratatorul mainii drepte glota (omusorul) si presand cu mana stanga cu putere stomacul. Reflexul vomitiv va aparea imediat.

Tuse persistenta, tuse uscata
Se tin pe limba cat mai mult timp cateva granule de sare gema (nu mai mult de un varf de cutit). Reactia de stopare a tusei se va declansa prin doua mecanisme: prin salivatie, care va deveni mult mai abundenta, si prin stimularea directa a sistemului nervos central, prin intermediul papilelor gustative.

Contraindicatii la  administrarea interna a sarii

Aportul masiv de sare este contraindicat in cazurile de hipertensiune si tromboza grava, precum si in fazele acute ale gastritei hiperacide si ale ulcerului gastroduodenal.

Tratament extern cu sare

Calculi renali, colici renale

Un saculet de panza plin cu sare gema se pune pe un calorifer sau pe alta sursa de caldura si se lasa sa se incalzeasca, pana la 50-60 de grade Celsius, se aplica apoi pe sale (zona lombara), unde se tine vreme de o jumatate de ora.

Ulceratii pe piele
In doua linguri de miere de albine se pune o jumatate de lingurita de sare si se amesteca bine, pana cand se omogenizeaza, se aplica apoi acest preparat pe zonele afectate.
Rezultatele terapeutice sunt uimitoare, acesta fiind un stravechi remediu mentionat in tratatele medicale grecesti.

Arsuri de gradul I si II
Pe zona afectata se presara sare grunjoasa din belsug. Aceasta aplicatie va spori pe moment senzatia de usturime, dar apoi edemele vor fi mult reduse, iar vindecarea va fi considerabil mai rapida. Nu se aplica sare pe arsurile grave, cu rana deschisa, intrucat produce o usturime insuportabila.

Nas infundat (rinita cronica)
La un pahar de apa calda se pune o lingurita de sare gema sau marina si se amesteca bine pentru a se omogeniza. Se pune aceasta apa sarata calda in palma si se trage pe nara stanga si pe nara dreapta, alternativ, pentru desfundarea cailor nazale. Acest procedeu este bine sa se faca in fiecare dimineata, pentru drenarea cailor respiratorii, inlaturarea surplusurilor de mucus, marirea acuitatii olfactive.

Dureri de gat (faringita, laringita, amigdalita)

Se pun doua lingurite de sare naturala intr-un pahar cu apa fierbinte, dupa care se amesteca bine cu o lingurinta, pana cand sarea se dizolva complet. Se face gargara cu acest preparat cat mai fierbinte, lasand apa sarata sa ajunga cat mai mult pe gat. Se reia acest tratament de 2-3 ori pe zi, pana la disparitia completa a afectiunii.

Baile cu apa sarata
Sunt un remediu traditional de medicina populara, care se aplica si acum, in clinici moderne din Austria sau Germania, cu un succes extraordinar.
Se prepara prin punerea la o cada de apa calda (aproximativ 150 de litri) a doua kilograme de sare (amestecata in prealabil cu apa fierbinte, pentru a se dizolva mai usor).
Baia dureaza 20-30 de minute si este important ca temperatura apei sa fie mentinuta mereu peste 37 de grade Celsius, pentru ca actiunea terapeutica sa fie maxima.  Cercetatorii au observat ca aceste bai, care se fac de regula o data la 3-4 zile, au efectele cele mai puternice in preajma lunii pline (de preferat cu 2-3 zile inainte), cand este de altfel recomandat sa fie incepute.

Iata indicatiile acestor bai:

Dermatozele infectioase
Se fac bai partiale, inmuind doar segmentul afectat, vreme de 15 minute, in apa sarata calda, preparata prin punerea a 7 linguri de sare la litru.
Imediat dupa baie, pielea nu se sterge, ci se tamponeaza putin si se lasa sa se usuce. Este excelent acest remediu in tratarea infectiilor bacteriene si micotice (produse de ciuperci parazite).

Reumatismul

Se fac de doua ori pe saptamana bai complete cu apa sarata fierbinte. Cele mai eficiente sunt baile preparate cu sare marina, dar efecte foarte bune s-au obtinut si cu sarea de mina, cu cristale mari (nemacinata).

Cistitele, infectiile urinare
Se fac bai complete sau bai de sezut cu apa ceva mai sarata:
5 linguri de sare la litru.
Baia va fi facuta in fiecare seara, pana la vindecarea afectiunii, iar apa trebuie sa fie cat mai fierbinte, insa suportabila (peste 38 de grade). Imediat dupa baie va veti sterge si va veti relaxa la caldura, evitand ferm expunerea la frig sau curent.

Anexita, metro-anexita
Se aplica procedura de la infectiile renale. Suplimentar, se va adauga in apa sarata de baie putina tinctua de iod.
Este un tratament eficient, folosit ca adjuvant si in anumite infectii genitale.

Raceala si gripa
Se fac bai ale picioarelor (talpi si glezne) cu apa fierbinte cu foarte multa sare (10 linguri la litru),baile vor dura 10 minute, dupa care ne vom incalta cu sosete groase si ne vom aseza la caldura, asa incat sa transpiram.

Sarea si bioenergia
S-a constatat experimental (prin fotografierea aurelor cu dispozitive Kirlian) si deductiv (prin rezultatele practice obtinute) ca sarea naturala, netratata prin nici un fel de procedeu chimic sau termic, are o misterioasa influenta asupra corpului bioenergetic al fiintei umane.
Toti cercetatorii din acest domeniu de frontiera sunt de acord ca sarea naturala este un excelent agent de purificare a aurei umane.
La fel ca si apa, sarea absoarbe - se pare radiatiile bioenergetice nocive, curatand din punct de vedere energetic - zonele in care este aplicata.

Iata cateva aplicatii practice ale acestor proprietati bioenergetice ale cristalelor de sare:

Radiatiile electromagnetice sunt o puternica sursa de perturbare a biocampului fiintei umane.
Se pare ca foarte multe tulburari ale omului modern, de la durerile de cap la oboseala sau de la sensibilitate marita la stres, sunt accentuate de campurile electromagnetice pe care le emit aparatele si dispozitivele electrice, cu care el interactioneaza practic permanent.
Punerea unor cristale mari de sare de mina (extrasa din pamant) in preajma locului in care dormim sau in care lucram (de exemplu, intre noi si calculator) are un efect de absorbtie, de atenuare a influentelor nocive ale campurilor electrice.

Oboseala
O procedura de medicina populara romaneasca ce si-a dovedit adesea eficienta este sa punem un saculet cu sare calduta pe ceafa atunci cand suntem obositi. Acelasi saculet cu sare era pus in leaganul copiilor ca sa nu se deoache si sa aiba somnul lin, intre haine, ca sa le asigure durabilitatea, precum si pentru a le impregna cu o misterioasa capacitate de protectie impotriva “facaturilor de tot felul”.

Bijuteriile - mai ales cele vechi
Se spune ca poarta cu ele foarte multe din impregnarile negative ale celor care le-au purtat de-a lungul timpului.
Din acest motiv, ele se lasa o perioada de minimum 49 de zile sa stea in sare gema, inainte de a fi purtate. La fel se procedeaza si cu cristalele sau cu pietrele semipretioase.

Tocanita de soia cu patrunjel si marar

Sunday, May 31st, 2009

¼-1/2 punga de soia cuburi, 6-7 rosii sau suc de rosii, 4-5 ardei capia sau 3-4 gogosari, 1-2 linguri faina integrala sau fulgi de ovaz, 8-10 legaturi de patrunjel sau marar verde, 2-3 cepe, sare marina, ulei presat la rece.

Se pune soia la inmuiat in apa clocotita, timp de ½ h. Ceapa se toaca marunt si se caleste inabusita, fara apa.

Se adauga treptat:

verdeata intreaga sau taiata in lungime de 3-4 cm, putina apa, ardeii taiati felii, soia scursa de apa, faina. Se lasa sa fiarba iar spre sfarsit se adauga si rosiile taiate felii si sare. Se baga putin la cuptor. Se serveste cu putin ulei.

Trecerea - Schimbarea regimului alimentar

Friday, May 15th, 2009

Obiceiurile noastre culinare nu sunt chiar stalpii de sustinere a modului de viata alcalina. Din aceasta cauza cand ne decidem sa traim, mancam, gatim alimente favorabile alcalinizarii, ne punem tot felul de intrebari:

Ce produse de baza sa folosesc?
De unde sa procur aceste produse?
Cum sa le prepar?
Dar sunt comestibile aceste mancaruri?
De pe o zi pe alta nu vom putea schimba obiceiurile noastre culinare dar incetul cu incetul putem trece pe un mod de viata mai alcalinic.

Ce putem schimba:
Toate alimentele pe care le enumar aici se gasesc in magazinele din tara, in primul rand in magazinele naturiste.

Painea:
Nu face parte din categoria alcalinelor pentru ca toate formele acesteia au efecte de acidificare. Totusi daca uneori consumam sau pregatim sandvisuri pentru copii, cel mai ideal ar fi painea integrala fara drojdie. Pe painea astfel pregatita este indicat acest lucru. Daca nu este indicat pe el atunci insemna ca este facuta cu drojdie.

Cealalta paine foarte buna care se potriveste dietei de alcalinizare sau unui program de slabire, este Pasca Spelta. Aceasta „felie de paine” se face din faina de grau spelta integrala cu apa. Aceasta paine este cea mai putin acidifianta dinte toate painile care se gasesc. Cine doreste sa scape de cateva kilograme cu ajutorul curei de alcalinizare, acela sa aleaga intotdeauna pasca pentru ca aceasta nu ridica nivelul glicemiei in sange, nu infunda intestinele si totodata da senzatia de saturatie.
Printre retete se poate gasi si o reteta de tortilla care este foarte gustoasa si poate inlocui painea.

Faina alba:
Daca aveti nevoie de putina faina pentru prepararea mancarurilor, folositi faina de mei sau faina de orez brun. Este foarte buna pentru supe sau mancaruri; este foarte buna si faina integrala din grau spelta. Incercati sa lw cumparati cat mai proaspete. Din faina integrala din grau spelta se fac si paste. Daca sunteti consumator de paste, mai bine mancati astfel de paste (se pot cumpara din magazinele naturiste).

Laptele:
Consumul laptelui de origine animala nu face parte din alimentatia alcalinizanta, singurele tipuri de lapte alcalinizat sunt cele de mama si cele de capra, celelalte produse lactate apartin categoriilor de alimente care produc acid in organism. Daca doriti sa consumati sau sa folositi lapte la gatit, va recomand laptele de soia, laptele de orez, laptele de cereale din grau spelta, laptele de migdale, laptele cocos (cele doua din urma sunt poate cele mai bune tipuri de lapte cu proprietati de alcalinizare).

Este foarte important ca pe aceste produse sa fie inscriptionat „naturale”, sa cumparati variantele cu zahar. Cel mai economic mod de a cumpara laptele de cocos este sa cumparam sub forma de praf, atentie ca indulcitorul din acesta sa nu fie zahar sau maltodextrina, poate fi eventual „sirop de tapioca”, poate acesta este cel mai bun.

Se pot cumpara echipamente de pregatit lapte de cereale; in familiile unde se consuma mult lapte este rentabil un astfel de echipament pentru ca este mai economic.
Poate la prima auditie suna putin ciudat aceste tipuri de lapte de cereale dar merita gustate pentru ca sunt delicioase.
Laptele obisnuit produce mult mucos, aceste tipuri de lapte de cereale nu au acest efect astfel ca sunt foarte bune si pentru copii.

Orezul alb:
Sunt excelente tipuri de orez basmati si jasmin, care se pot cumpara si la noi. Eu pe acestea le folosesc, in magazinele naturiste se mai poate cumpara orez indian sau orez salbatic care sunt la fel de bune.
Merita introduse in meniu hrisca si meiul.

Hrisca o pregatesc pe baza de ceapa cu legume. Dr. Young va recomanda la micul dejun hrisca pentru ca este satioasa si contine carbohidrati care se descompun incet.
Tot asa, daca aveti pofta puteti consuma la micul dejun orez cu legume.

Zaharul:
Poate cu aceasta trebuia sa incep pentru ca zaharul este otrava cea mai mare pentru noi. Nu numai ca are cea mai mare valoare de acidificare dar poate distruge vitamina B din organism si este principalul aliment pentru ciupercile din corpul nostru.
Daca din alimentatia noastra putem renunta la zahar, deja am facut un pas important pentru noi.
Sunt constienta ca multi dintre noi poftesc la dulciuri, dar partea trista este ca aceasta pofta este de fapt a ciupercilor din organismul nostru.

Care sunt pasii care merita facuti pentru reducerea consumului de zahar:
-    nu cumparam dulciuri

-    sa tineti la Dumneavoastra migdale naturale si daca aveti pofta de dulciuri mancati acestea.

-    preparati Dumneavoastra dulciuri (aceasta este recomandata mai ales celor la care s-a reglat echilibrul acid - baza)

Zaharul poate fi suplinit de indulcitorul Stevia care nu produce acizi.
Am observat des ca daca la cineva porneste greu procesul de slabire, poate fi un ajutor important daca renunta total la zahar.
Nu exista dulciuri care alcalinizeaza, dar exista dulciuri care sunt mai putin acidifiante.

Uleiuri, unsori:
Unsorile nu acidifica organismul, iar cele mai multe uleiuri chiar alcalinizeaza. Din pacate uleiul de floarea soarelui nu se afla printre acestea. Pentru gatit cel mai bun ulei este cel de cocos, acesta este un ulei care alcalinizeaza si care suporta destul de bine si temperaturile ridicate  (pentru acest scop sunt potrivite unsoarea de gasca si cea de rata in locul uleiului de floarea soarelui pentru ca nu se descompun la efectul temperaturii).

Partea modului de viata alcalinizat este consumarea a 100-200 ml pe zi de ulei proaspat presat la rece. De aici este energizat corpul nostru! Daca simtiti ca un bol de salata nu este prea satios, puneti peste salata ulei de masline si ulei de sambure de dovleac sau ulei de sambure de in si imediat ne putem satura.

Putem alege dintre multe tipuri de uleiuri, poate fi ulei extra vergin de masline (daca avem posibilitatea sa cumparam ulei de masline italienesc, grecesc sau spaniol), ulei din sambure de dovleac presat la rece (foarte gustos), ulei din sambure de in, ulei de cocos, ulei de luminita etc. Acestea pot fi consumate stropite pe salate sau pe mancaruri (ex. legume inabusite).

In uleiuri putem pune usturoi maruntit sau condimente; aceste uleiuri condimentate sunt atat de bune incat le putem consume si cu lingura! Daca stropim pasca sau painea prajita, pot fi mancaruri cu o valoare completa.

Sarea:
Este cel important aliment pe care trebuie sa-l consumam zilnic. Dar ce fel de sare?
Corpul nostru nu de sarea iodata sau sarea de masa obisnuita are nevoie. Aceste saruri sunt foarte daunatoare organismului, din aceasta cauza probabil ati mai auzit sa nu sarati prea tare mancarurile. Sarea de mare este cu ceva mai buna dar si aceasta este partial distrusa in urma „dezinfectarii” la temperaturi inalte.
Cea mai buna sare care se poate gasi in Ungaria este sarea Himalaia, care este o sare naturala alcalinizanta si poate fi folosita linistit pentru ca nu are efecte daunatoare asupra organismului. Daca cineva vara suporta greu caldura, eventual ameteste, i se face rau de caldura, in cele mai multe cazuri acesta sufera din lipsa sarii si potasiului.

In astfel de cazuri daca persoana consuma 1-2 lingurite de sare Himalaia (se poate si presarat pe legume), sunt mari sanse sa-si revina imediat. Pe internet se pot gasi multe magazine si locuri unde se poate cumpara aceasta sare minunata roz colorata din marea preistorica.

Condimente:
Condimentele alimentatiei alcalinizante sunt mirodeniile naturale. Din pacate multe condimente sunt „imbunatatite” cu potentiator de aroma „Glutamat de Potasiu” E621.
Pe langa ca potentiatorul de aroma da tot timpul senzatia de foame in organism, are si efecte daunatoare asupra nervilor.
Cel mai bine este sa condimentam alimentele cu mirodenii proaspete sau uscate, lamaie, amestecuri fara continut de potentiatori de arome.

Carnea:
Si carnea este un aliment care produce acid. Dar daca tot mancam carne, aceasta sa fie pui, curcan de la tara. S tiu ca nu este simplu de procurat aceste carnuri dar carnurile animalelor din industria de alimente sunt pline cu antibiotice.
Daca va place, consumati linistit  peste. Daca tot mancati carne si peste, pregatiti la acestea ca si garnitura legume crude sau inabusite.
DAR
In locul carnii puteti incerca tofu sau pentru completarea proteinelor este foarte indicata si migdala precum si combinatia cereale-legume este buna pentru asigurarea proteinelor.