Obiceiurile noastre culinare nu sunt chiar stalpii de sustinere a modului de viata alcalina. Din aceasta cauza cand ne decidem sa traim, mancam, gatim alimente favorabile alcalinizarii, ne punem tot felul de intrebari:

Ce produse de baza sa folosesc?
De unde sa procur aceste produse?
Cum sa le prepar?
Dar sunt comestibile aceste mancaruri?
De pe o zi pe alta nu vom putea schimba obiceiurile noastre culinare dar incetul cu incetul putem trece pe un mod de viata mai alcalinic.

Ce putem schimba:
Toate alimentele pe care le enumar aici se gasesc in magazinele din tara, in primul rand in magazinele naturiste.

Painea:
Nu face parte din categoria alcalinelor pentru ca toate formele acesteia au efecte de acidificare. Totusi daca uneori consumam sau pregatim sandvisuri pentru copii, cel mai ideal ar fi painea integrala fara drojdie. Pe painea astfel pregatita este indicat acest lucru. Daca nu este indicat pe el atunci insemna ca este facuta cu drojdie.

Cealalta paine foarte buna care se potriveste dietei de alcalinizare sau unui program de slabire, este Pasca Spelta. Aceasta „felie de paine” se face din faina de grau spelta integrala cu apa. Aceasta paine este cea mai putin acidifianta dinte toate painile care se gasesc. Cine doreste sa scape de cateva kilograme cu ajutorul curei de alcalinizare, acela sa aleaga intotdeauna pasca pentru ca aceasta nu ridica nivelul glicemiei in sange, nu infunda intestinele si totodata da senzatia de saturatie.
Printre retete se poate gasi si o reteta de tortilla care este foarte gustoasa si poate inlocui painea.

Faina alba:
Daca aveti nevoie de putina faina pentru prepararea mancarurilor, folositi faina de mei sau faina de orez brun. Este foarte buna pentru supe sau mancaruri; este foarte buna si faina integrala din grau spelta. Incercati sa lw cumparati cat mai proaspete. Din faina integrala din grau spelta se fac si paste. Daca sunteti consumator de paste, mai bine mancati astfel de paste (se pot cumpara din magazinele naturiste).

Laptele:
Consumul laptelui de origine animala nu face parte din alimentatia alcalinizanta, singurele tipuri de lapte alcalinizat sunt cele de mama si cele de capra, celelalte produse lactate apartin categoriilor de alimente care produc acid in organism. Daca doriti sa consumati sau sa folositi lapte la gatit, va recomand laptele de soia, laptele de orez, laptele de cereale din grau spelta, laptele de migdale, laptele cocos (cele doua din urma sunt poate cele mai bune tipuri de lapte cu proprietati de alcalinizare).

Este foarte important ca pe aceste produse sa fie inscriptionat „naturale”, sa cumparati variantele cu zahar. Cel mai economic mod de a cumpara laptele de cocos este sa cumparam sub forma de praf, atentie ca indulcitorul din acesta sa nu fie zahar sau maltodextrina, poate fi eventual „sirop de tapioca”, poate acesta este cel mai bun.

Se pot cumpara echipamente de pregatit lapte de cereale; in familiile unde se consuma mult lapte este rentabil un astfel de echipament pentru ca este mai economic.
Poate la prima auditie suna putin ciudat aceste tipuri de lapte de cereale dar merita gustate pentru ca sunt delicioase.
Laptele obisnuit produce mult mucos, aceste tipuri de lapte de cereale nu au acest efect astfel ca sunt foarte bune si pentru copii.

Orezul alb:
Sunt excelente tipuri de orez basmati si jasmin, care se pot cumpara si la noi. Eu pe acestea le folosesc, in magazinele naturiste se mai poate cumpara orez indian sau orez salbatic care sunt la fel de bune.
Merita introduse in meniu hrisca si meiul.

Hrisca o pregatesc pe baza de ceapa cu legume. Dr. Young va recomanda la micul dejun hrisca pentru ca este satioasa si contine carbohidrati care se descompun incet.
Tot asa, daca aveti pofta puteti consuma la micul dejun orez cu legume.

Zaharul:
Poate cu aceasta trebuia sa incep pentru ca zaharul este otrava cea mai mare pentru noi. Nu numai ca are cea mai mare valoare de acidificare dar poate distruge vitamina B din organism si este principalul aliment pentru ciupercile din corpul nostru.
Daca din alimentatia noastra putem renunta la zahar, deja am facut un pas important pentru noi.
Sunt constienta ca multi dintre noi poftesc la dulciuri, dar partea trista este ca aceasta pofta este de fapt a ciupercilor din organismul nostru.

Care sunt pasii care merita facuti pentru reducerea consumului de zahar:
- nu cumparam dulciuri

- sa tineti la Dumneavoastra migdale naturale si daca aveti pofta de dulciuri mancati acestea.

- preparati Dumneavoastra dulciuri (aceasta este recomandata mai ales celor la care s-a reglat echilibrul acid - baza)

Zaharul poate fi suplinit de indulcitorul Stevia care nu produce acizi.
Am observat des ca daca la cineva porneste greu procesul de slabire, poate fi un ajutor important daca renunta total la zahar.
Nu exista dulciuri care alcalinizeaza, dar exista dulciuri care sunt mai putin acidifiante.

Uleiuri, unsori:
Unsorile nu acidifica organismul, iar cele mai multe uleiuri chiar alcalinizeaza. Din pacate uleiul de floarea soarelui nu se afla printre acestea. Pentru gatit cel mai bun ulei este cel de cocos, acesta este un ulei care alcalinizeaza si care suporta destul de bine si temperaturile ridicate (pentru acest scop sunt potrivite unsoarea de gasca si cea de rata in locul uleiului de floarea soarelui pentru ca nu se descompun la efectul temperaturii).

Partea modului de viata alcalinizat este consumarea a 100-200 ml pe zi de ulei proaspat presat la rece. De aici este energizat corpul nostru! Daca simtiti ca un bol de salata nu este prea satios, puneti peste salata ulei de masline si ulei de sambure de dovleac sau ulei de sambure de in si imediat ne putem satura.

Putem alege dintre multe tipuri de uleiuri, poate fi ulei extra vergin de masline (daca avem posibilitatea sa cumparam ulei de masline italienesc, grecesc sau spaniol), ulei din sambure de dovleac presat la rece (foarte gustos), ulei din sambure de in, ulei de cocos, ulei de luminita etc. Acestea pot fi consumate stropite pe salate sau pe mancaruri (ex. legume inabusite).

In uleiuri putem pune usturoi maruntit sau condimente; aceste uleiuri condimentate sunt atat de bune incat le putem consume si cu lingura! Daca stropim pasca sau painea prajita, pot fi mancaruri cu o valoare completa.

Sarea:
Este cel important aliment pe care trebuie sa-l consumam zilnic. Dar ce fel de sare?
Corpul nostru nu de sarea iodata sau sarea de masa obisnuita are nevoie. Aceste saruri sunt foarte daunatoare organismului, din aceasta cauza probabil ati mai auzit sa nu sarati prea tare mancarurile. Sarea de mare este cu ceva mai buna dar si aceasta este partial distrusa in urma „dezinfectarii” la temperaturi inalte.
Cea mai buna sare care se poate gasi in Ungaria este sarea Himalaia, care este o sare naturala alcalinizanta si poate fi folosita linistit pentru ca nu are efecte daunatoare asupra organismului. Daca cineva vara suporta greu caldura, eventual ameteste, i se face rau de caldura, in cele mai multe cazuri acesta sufera din lipsa sarii si potasiului.

In astfel de cazuri daca persoana consuma 1-2 lingurite de sare Himalaia (se poate si presarat pe legume), sunt mari sanse sa-si revina imediat. Pe internet se pot gasi multe magazine si locuri unde se poate cumpara aceasta sare minunata roz colorata din marea preistorica.

Condimente:
Condimentele alimentatiei alcalinizante sunt mirodeniile naturale. Din pacate multe condimente sunt „imbunatatite” cu potentiator de aroma „Glutamat de Potasiu” E621.
Pe langa ca potentiatorul de aroma da tot timpul senzatia de foame in organism, are si efecte daunatoare asupra nervilor.
Cel mai bine este sa condimentam alimentele cu mirodenii proaspete sau uscate, lamaie, amestecuri fara continut de potentiatori de arome.

Carnea:
Si carnea este un aliment care produce acid. Dar daca tot mancam carne, aceasta sa fie pui, curcan de la tara. S tiu ca nu este simplu de procurat aceste carnuri dar carnurile animalelor din industria de alimente sunt pline cu antibiotice.
Daca va place, consumati linistit peste. Daca tot mancati carne si peste, pregatiti la acestea ca si garnitura legume crude sau inabusite.
DAR
In locul carnii puteti incerca tofu sau pentru completarea proteinelor este foarte indicata si migdala precum si combinatia cereale-legume este buna pentru asigurarea proteinelor.