Primul lucru important este sa renuntati la lapte ! Treceti la laptele de soia sau lapte de orez. Receti la “lapte” din nuci si seminte…de exemplu laptele facut din migdale este excelent ! Aceste produse sint surse bune de proteina si calciu. Sunt bune pentru a da consistenta supelor sau pentru baut. Desi cand e vorba de baut, apa pura, alcalinizata si sucurile proaspete vegetale sunt intotdeauna cele mai bune optiuni.
Dupa ce ati eliminat laptele, alte produse lactate, ca branza, iaurtul si inghetata vor fi mai usor de scos, cautand niste inlocuitori de tranzitie (de ex. tofu..)

In cartea “Dieta Young pentru bolnavii de diabet”, Doctorul Robert Young afirma faptul ca laptele si produsele lactate sunt principala cauza a diabetului. Daca ar fi sa luam exemplul Finlandei, care ocupa locul I pe plan mondial la consumul de lapte de vaca si totodata locul I la numarul de diabetici de tip 1, cred ca putem lua in considerare afirmatia Doctorului Robert Young cum ca laptele este principala cauza a diabetului.

Un studiu facut in 1984 a demonstrat clar legatura dintre alimentatie si diabet. La acest studiu au participat persoane din Samona de Vest si Singapore, comunitati la care incidenta diabetului de tip 1 este zero si care s-au mutat in Australia sau Noua Zeelanda. S-a observat ca incidenta diabetului de tip 1 a crescut vertiginos in aceste comunitati, ajungand in decurs de o generatie egala cu cea a Australiei sau Noii Zeelande.

S-a studiat in principal alimentatia comunitatilor mutate, observandu-se ca la popolatia din Samoa lipseau doua produse principale ale alimentatie occidentale, si anume graul si laptele de vaca.

Consumul excesiv de produse lactate incarca organismul cu lactoza, care determina o cerere crescuta de insulina, formand un cerc vicios. Fermentata de ciupercile parazite, lactoza creeaza o acumulare de acid lactic in organism. Pentru a reface echilibrul pH-ului din organism trebuie sa eliminati din alimentatie produsele lactate.